金龙鱼近日接受机构调研时表示，杭州央厨设计产能为预制菜40吨/天，餐食便当12万份/天，酱料4.8吨/天。由于今年才投产运营，目前产能仍处于爬坡期。杭州央厨产品分为三类：预制菜、便当和酱料包，产品品类还在扩展中。前期会更多的根据客户的需求开发定制化产品，后续会结合产品的属性以及市场反馈等情况推出更多的标准化产品。